Corte de res premium y el más tierno de la vaca, que se obtiene de la parte interna del lomo, en la zona baja de la espalda, debajo de las costillas traseras. Es magro, suave y de textura delicada, ideal para medallones, filet mignon, lomo al trapo, a la plancha, salteados o a la parrilla. ¡El corte perfecto para tus ocasiones especiales! 🥩🔥