Corte de res magro de forma cilíndrica, que se obtiene del cuarto trasero de la vaca, en la parte posterior de la pierna. Es una carne firme, con muy poca grasa y de excelente rendimiento, ideal para bistec, milanesas, carne en polvo, sudados, guisos y para preparar al horno o relleno. ¡Llévalo fresco y dale el mejor sabor a tus comidas! 🥩