Corte de res que se obtiene del jarrete de la vaca, cortado en rodajas gruesas que conservan el hueso con su médula en el centro. Es una pieza seleccionada, carnosa y con tejido gelatinoso que, al cocinarse lentamente, queda muy suave, jugosa y llena de sabor. Ideal para osobuco en salsa, sudados, guisos, estofados, sopas y sancochos. ¡Un corte especial con un sabor inigualable! 🥩🍲