Corte de res que se obtiene de la parte externa del costillar de la vaca, entre el cuero y las costillas. Es una pieza plana y delgada, con fibras largas y una fina capa de grasa que le da jugosidad y sabor. Ideal para sobrebarriga a la criolla, sudada, al horno, en salsa, para desmechar o asada a la parrilla. ¡Un corte tradicional lleno de sabor para tus comidas caseras! 🥩🔥