Corte de res que se obtiene de la parte externa del costillar de la vaca, entre el cuero y las costillas. Es una pieza gruesa y carnosa, con fibras largas y una capa de grasa que la mantiene jugosa y llena de sabor al cocinarse lentamente. Ideal para sobrebarriga a la criolla, sudada, al horno, en salsa, gratinada o para desmechar. ¡Más carne y más sabor para tus almuerzos en familia! 🥩🔥